ケトダイエットは低炭水化物、高脂肪の食事です。これには魔法のような特性があると信じられています。永久に体重を減らすのに役立つだけでなく、代謝を再構築し、健康上の問題を取り除くこともできると言われています。本当に何？
ケトダイエットの人気は桁外れです。このリクエストには、ヒント、食事プラン、許可された食品のリストを含む約 50 万件のリンクが表示されます。
多くの有名な女優や俳優がケトダイエットを行っています。しかし、ハリウッドを驚かせたり、墓を盗んだりするつもりがない人にとって、それに参加する価値はあるでしょうか？たとえば、私のような人ですか？
ケトダイエットとは何ですか？
低炭水化物栄養には、寛大な LCHF (低炭水化物高脂肪) から動物性食品のみを含む極端な肉食動物の「肉食動物ダイエット」まで、いくつかの種類があります。
ケトダイエットは、これらの両極端のほぼ中間に位置します。これは低炭水化物、非常に高脂肪の食事です。さまざまな推定によると、脂肪は食事の最大 70 ～ 80% を占めるはずです。このため、私たちは平均寿命が 10 年延び、エネルギーと生産性が向上し、癌が治癒することが約束されています。
ケトはどのように機能しますか?
私たちは通常、炭水化物から得られ、筋肉や肝臓に蓄えられるグリコーゲンからエネルギーを得ます。高脂肪食に切り替えると代謝が変化します。体は、グルコースの代わりに、グリコーゲンがない場合に肝臓が生成する分子であるケトンをエネルギー源として消費し始めます。つまり、実際、炭水化物が不足すると、私たちの体は代替源である脂肪とタンパク質からエネルギーを受け取ります。
この代替栄養源に切り替えるには、体内のグリコーゲン残留物を除去し、強制的にケトーシス状態にする必要があります。これはまさに、高脂肪、中程度のタンパク質、最小限の炭水化物の食事が役立つはずです。さまざまな情報源により、炭水化物の摂取量は 1 日あたり 20 ～ 30 g と定められています。これは、食パンなら約1枚半、そばなら50gに相当します。残りの食事は脂肪の多い肉、魚、バター、ナッツ、卵です。
20世紀の20年代には、ケトダイエットがてんかんのある子供に使用されました。しかし、それからほぼ 100 年が経過し、報告書によると、今日、ケトダイエットはこの病気と戦う方法の中で最も十分に活用されていないものの 1 つであるとのことです。
ケトダイエットの新たな人気は、極寒の地で暮らす人々の栄養を研究することから生まれました。 「彼らの食事はほぼすべて肉と脂肪で構成されています。これらの人々の心血管疾患、変性脳疾患（認知症、アルツハイマー病、パーキンソン病）、2型糖尿病の罹患率が極めて低いことが明らかになり、この食事への関心が高まりました。」
しかし、これが栄養にどの程度依存するのか、どこが原因でどこが結果なのか、確実に言うことは不可能です。この関連性を確認する科学的研究はありません。
ケトジェニックダイエットを始めるにはどうすればよいですか？
ケトダイエットへの切り替えは、必ずしも快適な手順とは言えません。炭水化物をやめる過程で、多くの人が「ケトフル」と呼ばれる現象を経験します。 「この症状は風邪に似ています。痛みや眠気、喉の痛み、便の問題が現れることがあります。ほとんどの場合、症状は 1 ～ 3 日以内に消えます。」
...あるいは、もっと長く続きます。 「適応には、その人が以前どのような栄養体系をとっていたか、そしてどの程度太りすぎであるかによって、1～6か月かかることがあります。多くの場合、不快な症状は、異なる種類の食事への移行そのものではなく、その結果の1つである体内のカンジダの死と関連しています。「カンジダが分解されると、有毒物質が放出され、これにより気分が悪くなるのです。」
ビタミンについて：「ケトダイエットに切り替えると、人は最初に大量の水分を失いますが、水分は特に筋肉内のグリコーゲンによって保持されます。水はミネラル、電解質、マグネシウム、カリウム、亜鉛、ナトリウムを摂取します。したがって、それらの欠乏は補充される必要があります。」
ケトダイエットの禁忌
「甲状腺疾患や炭水化物を愛する人には絶対に適していません。 「また、すぐに結果が得られることを期待している人にとっても、それが常に可能であるとは限らないからです。」
「また、腎臓や肝臓に急性の問題がある人、膵炎、肝機能障害、ポルフィリン症、1型糖尿病の人も、自分で試してはいけません。」
ケトダイエットメニュー
基本的に食べることが大好きな人にとっても難しいでしょう。 許可されている食品のリストは少なく、タンパク質の種類は通常その量によって非常に制限されており、1 日のタンパク質摂取量は 20% を超えてはなりません。しかし、誰もが脂肪だけを食べたいわけではありません。
有害？健康？それともまだ有害ですか？
この件に関しては矛盾した意見があります。科学的根拠に基づいた医療の支持者は、ほとんどの場合、それに反対します。有名な栄養士によると、ケトダイエットは一部の人にとって致命的になる可能性があります。「糖尿病の人が、ケトーシスではなくこのタイプの食事に切り替えると、ケトアシドーシスを発症する可能性があります。これは、インスリンの欠乏があるときに発症する症状です。この場合、24時間以内に死亡する可能性があります。人は意識を失い、その後蘇生されます。そして、誰かが時間内に犠牲者を発見し、助けが必要であると認識した場合に限ります。事実は、ケトアシドーシスとは、アルコール乱用後に現れるようなアセトンの匂いを発するもので、部外者が両者を混同しやすいため、路上で意識を失って横たわっている人に対する態度は適切である可能性があります。」
しかし、これは糖尿病患者にのみ当てはまることを強調します。普通の健康な人はケトアシドーシスを発症することはありません。
「はい、ケトアシドーシスは、特定の病状を持つ人、たとえば、体が大量のケトン体に対応できない1型糖尿病患者に影響を与える可能性があります。しかし、インスリン依存症の人は、重篤な、場合によっては先天的な疾患を抱えている人です。彼らも高炭水化物の食品を食べるべきではありません。これだけを根拠に、ケトダイエットが他のすべての人にとって危険であると結論付けることはできません。」
一般に、ケトジェニックダイエットが健康な人に有害であるという科学的証拠はありません。 （もちろん、消化器系の問題を考慮した場合は別です。この食事が便秘を引き起こす人もいれば、下痢を引き起こす人もいます。）
しかし、それが有用であるという証拠はありません。
おそらく、生き方として、彼女はまだとても若いからでしょう。 「ケトジェニックダイエットは最近広まってきました。そして、それを長く続ける人を見つけるのは難しいです。」
「私がこれまで見てきたケトダイエットに関する最も長期にわたる研究は、24週間続きました。—ケトダイエットを50年間続けているという人々の発言については…人々は言いたいことを言います！まったく何も食べていないと主張する人々を毎日見ていますが、何らかの理由で体重が減りません。」
さらに、治療用ケトダイエット、つまり医学的理由で処方されるケトダイエットと、通常の栄養療法との間には違いがあります。 2つ目は、よりマイルドで、極端な要求はせず、通常の低炭水化物ダイエットと組み合わせることが多いです。「多くの人は、期間限定でケトダイエットに切り替えます。2～3か月後には、より自由なバージョンの低炭水化物高脂肪（LCHF）栄養に戻ります。」 LCHFに許容される炭水化物の量はさらに多く、1日あたり50〜70gから100〜120gです。しかし、もちろん、甘いロールパンを犠牲にするのではなく、野菜、果物、ベリー類、そして場合によってはシリアルなど、高品質の自然食品も犠牲にしてください。
とにかく誰がケトダイエットを必要とするでしょうか？
研究によれば、ケトーシスなしではケトダイエットは不可能であり、極度のストレス下ではケトーシスが効果的であることが示されています。ケトーシスは深海ダイバーの酸素中毒を防ぎ、ウルトラマラソンランナーの回復力を高めます。
しかし、この問題についてもまた意見の一致はありません。ある研究では、ケトダイエットが持久力のパフォーマンスをわずかに向上させる可能性があることがわかりました（特にマウンテンバイカーの場合）。そして別の研究によると、パフォーマンスは向上せず、逆にパフォーマンスが低下します。
ケトダイエットは病気を予防しますか?この件に関しては賛否両論もあります。ガンの治療に役立つという証拠があるようです。しかし、情報によると、ケトダイエットはこれに役立つだけでなく、望ましくない副作用を引き起こす可能性もあります。
しかし、一般人はアスリートではありません！ — 彼らは依然としてケトダイエットに切り替えています。
何のために？ 「頭の明晰さ、健康と気分の向上、そして安らかな睡眠のためにも含まれます。」ただし、健康上の利点としては、低炭水化物、高脂肪の食事、つまり 1 日あたり 50 ～ 70 g の炭水化物を摂取するだけで十分な場合もあります。「そのような食事でも体重が減り、特定の健康上の問題が解決する人もいます。」
「ライフスタイルとして、ケトダイエットは疑わしい決断です。ケトダイエットは医学的理由、つまりてんかんに対してのみ、医師の監督下でのみ使用されます。永続的な食事としては、生理学的ではありません。炭水化物を常に絶食するのは不自然だからです。ケトダイエットをする人は炭水化物を食べないことを空腹とは考えていないのは理解していますが、脳にとってはまさにその通りです。結局のところ、脳は主に炭水化物を摂取しており、それらは食事に含まれるべきです。」
ケトジェニックダイエットは体重を減らすのに役立ちますか？
ケトダイエットは「X日でYkg痩せる」という正確な数字を約束するものではありませんが、ケトダイエットに切り替えるとすぐに余分な体重が消え始めると支持者は保証しています。
ケトダイエットをしている人は明らかに食べる量が減っているという理由だけであれば。多くの人は、朝と夕方の1日に2回だけそれを行います。日中はお腹が空かないので昼食をとりません。脂肪は飽和し、より長く分解されます。
詐欺か真実か？
最近の研究によると、世界中のすべての食事療法はまったく同じように機能し、単にカロリー不足を生み出すだけです。つまり、体重を減らすためには、炭水化物、脂肪、タンパク質、あるいは単に食事の量を減らすなど、何を食べるのを正確にやめるかはそれほど重要ではありません。 「しかし、人間は、一度自分と折り合いをつけて常に合理的に食事をするよりも、奇跡のダイエットを信じて極端に突っ走るほうが簡単にできるようにできています。だからこそ、あらゆる種類のダイエット法が人気であり、現在も人気があり、今後も人気があるのです。そして、新しいダイエット法はどれも、電光石火の体重減少を完全に約束するでしょう。」