世界中のほとんどの栄養士と医師は、地中海式食事には多くの健康上の利点があることに同意しています。地中海に住む人々は、心臓発作、脳卒中、認知症に苦しむことがはるかに少なく、世界の他の地域の多くの人々よりも長生きし、活動的です。さらに、沿岸の女性は太りすぎを心配することはめったになく、何年もの間スリムで美しいままです。地中海料理の秘訣は何ですか？そして、なぜこの地域の日替わりメニューはどんな食事にも最適なのですか？
1. 生鮮食品
地中海式ダイエットをとても健康にする最初のことは、食べ物の鮮度です。この地域の住民は新鮮な野菜や果物をたくさん食べます。ファーストフードもありますが、高く評価されていないことは明らかです。サンドイッチやスパゲッティをすばやく準備する必要がある場合でも、地中海の人々は、詰め物に加工食品（野菜、果物、レタス、チーズなど）よりも新鮮なものを使用することを好みます。地中海諸国の住民は、真に高品質で新鮮な製品を購入するために、常に信頼できる店で、または市場の信頼できる商人から食品を購入しようとします。
2. 低飽和脂肪
地中海式食事のもう1つの際立った特徴は、その中の単不飽和脂肪が優勢であることです。飽和脂肪酸、特にトランス脂肪は、悪玉コレステロールのレベルを上昇させ、心臓や血管に問題を引き起こし、癌の発症を引き起こす可能性があるため、健康に有害であることが知られています。そのような物質の代わりに、地中海の人々が喜んでオリーブオイルやシーフードに頼って行う、より健康的な一不飽和脂肪を使用する方が良いです。統計によると、このアプローチの支持者は心血管系の病気にほとんど苦しんでいません。
3. 最小カロリー
地中海式ダイエットのファンは、あなたがそれではるかに速くそしてよりおいしい体重を減らすことができると主張します。その構成の食品はおいしいだけでなく、低カロリーでもあるので。もちろん、地中海人もペストリーやチョコレートを食べるのが好きですが、新鮮な野菜、ナッツ、ベリー、果物に焦点を当てることを好み、それを食べることはめったにありません。そして彼らは脂肪の多い肉よりも美味しくて健康的なシーフードを好みます。このアプローチにより、カロリーと過剰体重をより適切に管理できます。
4. ワインと一緒に食事
夕食付きのグラスワインは、ほとんどの地中海の人々にとって非常に一般的です。同時に、彼らはアルコールを乱用しませんが、ワインの有益な特性を信じて、適度にそれを飲むことを好みます。この地域の素晴らしい気候は、有害な添加物を一切使用せずに優れた天然ワインを作るために使用されるブドウを大量に栽培することを可能にします。
そのような飲み物の適度な量は健康的な食事を妨げることはなく、健康と美容の利益さえ提供するかもしれません。栄養士は、女性には1日、男性には2杯のワインの使用を許可しています。これは消化、心臓機能を改善し、悪玉コレステロールを下げ、ヘモグロビンレベルと一般的な気分を高めます。甘いものではなく、辛口またはテーブルワインを選ぶことが重要です。
5. 満腹ダイエット
通常、ダイエットをするときは、メニューを厳しく制限しているため、空腹を感じることがよくあります。地中海の住民の食事栄養は、制限に基づいているのではなく、製品の合理的な組み合わせと選択に基づいています。別のスナックを拒否するのではなく、それに同意することをお勧めしますが、同時に健康的な食品を選択します。たとえば、ギリシャ人、トルコ人、イタリア人は、低脂肪チーズ、オリーブ、ナッツ、果物など、シンプルでありながら健康的な食品を好んで食べます。マルタとイスラエルでは、ひよこ豆とナッツから作られた非常に満足のいく健康的なスナックであるフムスが大好きです。
6. 繊維の重量
すべての新鮮な果物と野菜は食物繊維が豊富です。それは良い消化を含む体の正常な機能のために必要です。植物繊維は体をエネルギーで飽和させます。メニューに食物繊維が含まれている食品がなければ、健康的な食事を想像することは困難です。地中海式ダイエットでは、それらはテーブルの主要なものの1つです。しかし、食物繊維の豊富さは、胃や腸に問題がある人にとっては望ましくありません。
7. 終日のエネルギー供給
定期的に高脂肪や加工成分を食べると、脳の炎症、倦怠感、エネルギーの喪失、眠気を引き起こす可能性があります。それどころか、地中海式食事の抗酸化物質が豊富な食品は、身体活動と脳の集中力を改善するように設計されています。高品質で新鮮な製品のおかげで、この地域の住民は心臓や脳の病気に苦しむことが少なくなっています。
8. 無害なパン
小麦粉製品のファンは、ベーカリー製品がそこで高く評価されており、積極的に食事に含まれているため、特に地中海式食事を好むでしょう。しかし同時に、重要なニュアンスが1つあります。パンは、白い加工小麦粉ではなく、全粒穀物から作られるべきです。それはしばしばオリーブオイルと一緒に出されます。全粒穀物製品は、血糖値のより良い制御を可能にし、体型への害を少なくします。
9. 多種多様
地中海式の食事は新鮮な食材に基づいており、そのほとんどは地元で栽培され、調達されています。そして、これはさまざまな国や文化（トルコ、ギリシャ、マルタ、イタリア、スペイン、モロッコなど）を含むかなり広い地域です。それらのそれぞれは、さまざまな製品を準備する独自の国内レシピと方法をたくさん持っています。したがって、地中海式の食事は単調で退屈なものにすることはできません。地中海沿岸の自然で健康的な製品を使用して、少なくとも毎日新しいレシピを試すことができます。
10. 素晴らしい味
地中海料理は素晴らしい味が特徴だと言う必要がありますか？これはそのような食事療法のもう一つの重要なプラスです。ジューシーな果物や野菜、たくさんの新鮮な魚、地元のハーブやスパイスと組み合わせた焼き肉は、ほとんどの人を無関心にすることができます！
地中海式食事療法の上記のすべての利点にもかかわらず、その可能な禁忌について覚えておく価値があります。そして、長い間それを選ぶ前に、栄養士または医者に相談することは役に立ちます。