食物アレルギーは、現代の世界ではかなり一般的な現象です。それは、粘膜の腫れ、皮膚の発疹、蕁麻疹、皮膚の腫れによって現れます。さらに、人の全身状態は、アレルゲン物質との接触後に悪化します。低アレルギー性の食事は、正常な健康を維持するのに役立ち、アレルギー発作を引き起こさないようにします。これは、太りすぎとの戦いにも効果的です。
低アレルギー性ダイエット：栄養の基本
子供の頃、アレルギーは、鶏卵（卵黄）、全牛乳、クルミ、ピーナッツ、魚、シーフード、小麦（より正確にはグルテンが含まれている）などの食品で最も頻繁に発生します。成人期には、食物アレルギーはピーナッツ、シーフード、チョコレート、蜂蜜に最もよく見られます。食物アレルギーがある場合は、料理の構成を注意深く調べ、メニューを調整する必要があります。アレルギーのエピソードが発生した場合、発疹、腫れ、またはその他の兆候が現れた場合は、メニューを確認することが特に重要です。多くの場合、食事を変えるだけで健康を大幅に改善できます。
食物アレルギーの低アレルギー性食生活が直面している主な課題は、胃の生産的な働きを迅速に確立し、腸内細菌叢を正常化することです。濃厚な野菜クリームスープと液体ミルクスープ、およびさまざまな野菜ピューレがこのプロセスに寄与する可能性があります。しかし、濃縮された魚や肉のスープに基づいて調製されたスープは、食事中に消費されるべきではありません。
低アレルギー食による栄養は1日5回推奨されます。これは、食品の全量を3つの主要な食事と2つの中間のスナックに分割する必要があることを意味します。ほとんどの人は、たとえば厳格な食事のように、この食事方法に不快感を感じることはありません。
低アレルギー性の食事療法は、アレルギー発作が引き起こしたストレスから体がより早く回復するのを助けます。アレルギーの外的兆候が消えたとしても、体が回復してアレルゲンに対処できるように、ダイエットをやめないことが非常に重要です。
食事療法に従い、主に低アレルギー性製品を長期間摂取することをお勧めします。そのような栄養は2〜3週間から4〜6ヶ月続くことがあります。食物アレルギーのすべての深刻なケースは、何を食べ、何を避けるべきかについて正確なアドバイスを与える医師の考慮を必要とします。
低アレルギー性食：食べることを禁じられている食品
食事療法の主な目標は、体を解毒し、消化管の機能を改善することです。製品の選択は、低アレルゲン、中程度のアレルゲン、および高アレルゲンの3つの主要なグループへの分類を考慮して実行する必要があります。それはもっぱら低アレルギー性で使用されるべきであり、中程度のアレルギー性は量が制限されるべきです。もちろん、アレルギー性の高い食品については、メニューから完全に除外する必要があります。メニューにある製品が許可されている低アレルギー性の食事は、忍容性が高く、必要なすべてのビタミンで体を十分に飽和させます。
したがって、食事療法の期間中、アレルギーの脅威をもたらすメニュー製品から除外する必要があります。これらには以下が含まれます：
- あらゆる魚のキャビア;
- ソーセージ-茹で、燻製、乾式硬化;
- ハードチーズ;
- 燻製肉;
- 蜂蜜;
- 鮮やかな色の果物と野菜（赤、オレンジ、黄色、深紅色）;
- あらゆる保護;
- 柑橘類。
また、さまざまなスイーツ、菓子、ココア、チョコレートを食べたり、アルコールを飲んだりすることは禁じられています。クルミは最もアレルギー性の高い食品の1つであるため、消費も禁止されています。これは、ポルト大学（ポルトガル）の専門家によって確認されました。クルミアレルギーの症状は通常非常に重篤であり、アナフィラキシーが発症する可能性が高く、治療しないと致命的となることがよくあります。
中程度のアレルギー性の食品は、限られた量で、医師に相談した後にのみ注意して使用する必要があります。これらの製品は次のとおりです。
- コーンミールとそれから作られた製品;
- クランベリーとブルーベリー;
- 小麦の割りとお粥。
- マメ科植物;
- 脂肪質の肉;
- 脂肪の多い魚;
- 新鮮なものと乾燥したものの両方のバナナ。
- アプリコットとピーチ。
果物や紅茶、ハーブの煎じ薬は注意して使用する必要があります。
低アレルギー性の食事で何を食べることができますか？
許可された製品の使用は、アレルギーのすべての症状をできるだけ早く排除するのに役立ちます。これらの製品は次のとおりです。
- 添加物を含まない新鮮なミルクから作られた自家製ヨーグルト。
- 中脂肪ケフィア;
- 軽い品種の甘いサクランボ、梨;
- 任意の脂肪含有量のカッテージチーズ;
- そば;
- セモリナ;
- ご飯;
- 赤身の魚と赤身の肉;
- オートミール;
- パール大麦;
- ドライフルーツ。
また、きゅうり、ズッキーニ、コショウ、薄黄色または青リンゴ、酵母を使わずに作った低脂肪ペストリー、ビスケット、牛乳入りのシリアル、繊維が豊富なカリフラワーなどの緑の野菜も食べられます。健康に良い。イズミル（トルコ）のエーゲ大学工学部食品工学科の研究によると、繊維は腸内の健康なバクテリアに栄養を与え、それによって腸内の炎症を軽減し、消化を正常化するのに役立ちます。
低アレルギー性の食事療法の一部として、減量のためにケフィアまたはそば粉の食事療法、およびタンパク質の食事療法に従うことはかなり可能です。卵と鶏肉だけを子牛肉とカッテージチーズに置き換える必要があります。食事療法に関する最も正確な推奨事項である、許可および禁止されている食品のリストは、医師、つまりアレルギー専門医が提供する必要があります。
低アレルギー性ダイエットメニューの例：体重を減らす
一般的に、このダイエットのメニューは、健康的な食事を準備するための簡単なレシピで構成されています。調理の主な方法は、オーブンまたは電子レンジで焼く、沸騰させ、蒸す方法です。メニューは次のようになります。
- 朝食には、水で調理し、小さじ1/2杯のバター、カッテージチーズのキャセロール、砂糖の有無にかかわらずお茶で味付けしたそばのお粥を食べます（味わうため）。
- 最初のおやつとして、オーブンで焼いたリンゴ2個が適しています。
- 昼食には、にんじん、カリフラワー、ジャガイモを添えた野菜のピューレスープ、蒸し牛肉のミートボール、uzvarが最適です。
- 2つ目のおやつには、天然ヨーグルトとバナナを用意します。
- お粥、例えばキビ、野菜シチューの一部、そしてお茶と一緒にスチームプロテインオムレツと一緒に夕食をとることができます。
突然空腹になっても眠れない場合は、別の焼きりんごに座ることができます。余分な繊維は傷つくことはなく、プレバイオティクスとして機能し、腸内の有益なバクテリアが活発に増殖するのを助けます。これは、Nutrition and Nutrigenomics Group、Department of Quality and Nutrition、Center for Research and Innovation、Fondazione Edmund Mach、San Michele all'Adige、Trento（イタリア）による研究によって証明されています。
上記のメニューは、大人と子供の両方によるアレルギーエピソード後の状態を正常化するために使用できます。また、妊娠中や授乳中の女性やお年寄りにも適しています。